פיצריות בפריז - הפיצות הכי טעימות ומיוחדות שאתם חייבים לטעום
פריז היא גן עדן קולינרי, אבל לפעמים, בין כל הקרואסונים והקרפים, כל מה שמתחשק זה משולש פיצה חם, מנחם וטעים. למרבה השמחה, בירת צרפת מציעה סצנת פיצות מיוחדת ומגוונת, עם השפעות איטלקיות אותנטיות ומקומות שמגישים את המאכל האהוב ברמה הגבוהה ביותר. המדריך הזה יסייע לכם למצוא את הפיצה המושלמת שתשדרג לכם את הטיול.
הפיצריות המומלצות ביותר בפריז
פריז מלאה באפשרויות, ממסעדות קטנות ונסתרות ועד לרשתות טרנדיות. כדי לעשות סדר, ריכזנו כמה מהמקומות הבולטים והאהובים ביותר, שמציעים חוויה איטלקית אמיתית בלב עיר האורות. כל מקום מציע סגנון ואווירה ייחודיים, כך שתוכלו לבחור את מה שהכי מתאים לכם.
קבוצת Big Mamma
אי אפשר לדבר על פיצה בפריז בלי להזכיר את קבוצת Big Mamma. המסעדות שלהם, כמו East Mamma, Ober Mamma, Pink Mamma ו-Popolare, הפכו לשם דבר בעיר. הן מציעות אווירה צעירה, תוססת ועיצוב אינסטגרמי מושקע, לצד פיצות נפוליטניות קלאסיות שנאפות בתנורי ענק מיובאים מאיטליה.
הבצק שלהן תופח במשך שעות ארוכות, מה שמעניק לו קראסט אוורירי עם "בועות" שחומות בקצוות. התפריט כולל מרגריטה קלאסית, פיצות עם בוראטה טרייה, כמהין, ושלל תוספות איכותיות. שימו לב שהמקומות האלה פופולריים מאוד ולרוב יש תור ארוך בכניסה, אז מומלץ להגיע מוקדם או לנסות להזמין מקום מראש אם אפשר. רוב המסעדות ממוקמות באזורים מרכזיים כמו רובע המארה או רובע 11.
Peppe Pizzeria
ג'וזפה "פפה" קוטרארו, השף מאחורי המקום הזה, זכה בתואר אלוף העולם לפיצה נפוליטנית, והפיצה שלו בהחלט מצדיקה את התואר. עם מספר סניפים בעיר, Peppe Pizzeria מציעה חוויה אותנטית עם חומרי גלם המיובאים ישירות מאיטליה. הפיצה המפורסמת שלו, "אלופת העולם", כוללת רוטב עגבניות צהובות, מוצרלה, חמון, פקורינו ונגיעות ריבת תאנים.
האווירה במקום פחות המונית מזו של ביג מאמא, ומתמקדת יותר בחוויית האוכל עצמה. זהו מקום מצוין למי שמחפש פיצה גורמה אמיתית ולא מתפשרת. סניף אחד ממוקם ברובע ה-20, אזור פחות מתויר אך מקסים בפני עצמו, מה שהופך את הביקור לחוויה מקומית יותר.
Bijou
אם אתם מחפשים משהו קצת אחר, Bijou היא המקום בשבילכם. הפיצריה הזו, הממוקמת בגבעת המונמארטר הציורית, מציעה "פיצות טעימות" (Pizza de Dégustation) המוגשות כבר חתוכות למשולשים, בדומה לטאפאס. הרעיון הוא לחלוק ולטעום מגוון רחב של טעמים יצירתיים.
השף ג'נארו נסטי משתמש בבצקים מיוחדים, כולל בצק פחם שחור, ומציע שילובים מפתיעים כמו פיצה עם קרם ארטישוק, מנטה ולימון. זוהי חוויה קולינרית ייחודית שמתאימה במיוחד לזוגות או קבוצות קטנות שרוצות לנסות משהו חדש. המחירים מעט גבוהים יותר, אך האיכות והיצירתיות מצדיקות זאת.
Iovine's
עם מספר סניפים במיקומים מעולים, כמו ליד מוזיאון הלובר ובסן ז'רמן, Iovine's היא אופציה נהדרת לעצירת פיצה איכותית במהלך יום טיול. המקום מציע פיצה נפוליטנית קלאסית, עם דגש על בצק רך וקראסט תפוח. התפריט לא מתחכם מדי ומתמקד בקלאסיקות עשויות היטב.
הפיצה המפורסמת שלהם היא זו עם לב בוראטה ענק במרכזה, מראה מרשים וטעם גן עדן. המקום קטן יחסית והאווירה אינטימית וביתית. זהו פתרון מצוין לארוחת צהריים מהירה ומשביעה באחד האזורים המרכזיים ביותר בעיר.
Dalmata
פיצריה קטנה ומגניבה ברובע השני, שזכתה לפופולריות רבה בזכות הפיצות המיוחדות שלה והעיצוב הוורוד והבולט. Dalmata ידועה בזכות הקראסט המנומר שלה (Leopard crust) ובזכות שימוש בחומרי גלם עונתיים וטריים. התפריט משתנה וכולל תמיד כמה אופציות יצירתיות לצד הקלאסיקות.
המקום קטן מאוד, עם מקומות ישיבה מוגבלים, ולכן מתאים יותר לארוחה מהירה או לקחת טייקאווי. אם אתם מטיילים באזור השווקים של רחוב מונטרגיי, זוהי עצירה מושלמת. האווירה צעירה והפיצה פשוט מעולה.
מה חשוב לדעת על פיצה בפריז
אכילת פיצה בפריז יכולה להיות שונה מעט ממה שאתם רגילים. יש כמה ניואנסים תרבותיים וקולינריים שכדאי להכיר כדי ליהנות מהחוויה במלואה ולהבין מה אתם מזמינים.
סגנונות הפיצה הנפוצים
הסגנון הדומיננטי בפריז הוא הפיצה הנפוליטנית. היא מאופיינת בבצק רך ואלסטי, שוליים תפוחים ואווריריים (קורניצ'ונה), ואפייה קצרה בתנור לוהט במיוחד. המרכז שלה נוטה להיות מעט "רטוב" ודק. זהו סגנון הפיצה שתמצאו ברוב המקומות הטרנדיים והמוערכים.
לצד זאת, ניתן למצוא גם פיצה בסגנון רומאי (Pizza al Taglio), שנמכרת לפי משקל או בחתיכות מרובעות. היא בדרך כלל בעלת בסיס עבה וקראנצ'י יותר. בנוסף, ישנן פיצריות צרפתיות מסורתיות, שלעיתים מגישות פיצה עם בצק דק וקריספי יותר, ולעיתים עם תוספות מקומיות כמו גבינת עיזים או קרם פרש.
איך מזמינים ואוכלים פיצה בפריז?
ברוב המסעדות בפריז, הפיצה היא מנה אישית. כל סועד מזמין פיצה שלמה לעצמו, והיא מוגשת על צלחת גדולה. המקומיים נוהגים לאכול אותה באמצעות סכין ומזלג, במיוחד בתחילת הארוחה. אכילה עם הידיים מקובלת יותר במקומות פחות רשמיים או בפיצריות שמוכרות משולשים.
כדאי לשים לב למונחים בתפריט. "פיצה ביאנקה" (Pizza Bianca) היא פיצה לבנה, ללא רוטב עגבניות, שבסיסה הוא בדרך כלל שמן זית, מוצרלה או גבינת ריקוטה. כמו כן, בפיצריות רבות נהוג להגיש עם הפיצה בקבוקון קטן של שמן זית מתובל בפלפל צ'ילי חריף (Huile Piquante), שניתן לזלף מעל לפי הטעם.
טווח מחירים של פיצה בפריז
כמו כל דבר בעיר, גם עלות הפיצה יכולה להשתנות משמעותית. בפיצריית טייקאווי פשוטה, מחיר לפיצה מרגריטה ינוע סביב 10-12 אירו. במסעדות הפופולריות והאיכותיות יותר, מחיר למרגריטה יתחיל בדרך כלל מ-13 אירו ויכול להגיע עד 16 אירו. פיצות מיוחדות עם תוספות יקרות כמו כמהין או בוראטה יכולות לעלות גם 18-25 אירו.
באופן כללי, ארוחת פיצה נחשבת לאופציה סבירה יחסית מבחינת מחיר לארוחת ערב בפריז, במיוחד בהשוואה למסעדות צרפתיות מסורתיות. זוהי בחירה מצוינת למי שמטייל במסגרת תקציב מוגבל אך לא רוצה להתפשר על איכות.
פיצריות כשרות בפריז
למטיילים שומרי הכשרות, פריז מציעה מגוון אפשרויות מצוינות לפיצה כשרה וטעימה. רוב המסעדות הכשרות מרוכזות באזורים עם קהילה יהודית גדולה, כמו הרובע ה-17, הרובע ה-19 או אזור המארה.
אחת הפיצריות הכשרות המוכרות והאהובות היא TIB'S ברובע ה-17. היא מציעה תפריט חלבי עשיר עם מגוון פיצות, פסטות וסלטים באווירה נעימה. מקום פופולרי נוסף הוא Il Conte, שמציע פיצות איכותיות עם בצק דק ופריך. מומלץ תמיד לבדוק את תעודת הכשרות העדכנית של המקום לפני הביקור. תוכלו למצוא מידע נוסף על מסעדות כשרות בפריז במדריך המלא שלנו.
באופן יחסי, פיצה היא אחת מאפשרויות האוכל המשתלמות יותר בפריז. בעוד שהיא יקרה יותר מאשר בישראל, היא עדיין מהווה ארוחה במחיר סביר בהשוואה למסעדות אחרות בעיר. מחיר ממוצע לפיצה אישית במסעדה טובה נע בין 13 ל-18 אירו.
כן, יותר ויותר מקומות בפריז מציעים חלופות. פיצריות מודרניות רבות מציעות בצק ללא גלוטן (בתוספת תשלום בדרך כלל). לאופציה טבעונית, ניתן לבקש פיצה "מרינרה" (רוטב עגבניות, שום ואורגנו) או לחפש מקומות המציעים גבינה טבעונית. מומלץ לבדוק את התפריט אונליין לפני ההגעה.
בצרפת, דמי השירות (Service Compris) כלולים בחשבון על פי חוק. לכן, אין חובה להשאיר טיפ. עם זאת, אם השירות היה יוצא דופן, נהוג לעגל את החשבון כלפי מעלה או להשאיר אירו או שניים כמחווה של הערכה. זה לא נחשב גס רוח לא להשאיר טיפ כלל.
פיצה בסגנון אמריקאי (עבה, עתירת גבינה ותוספות) פחות נפוצה בפריז, שם הסגנון האיטלקי שולט. עם זאת, ניתן למצוא רשתות בינלאומיות כמו דומינו'ס או פיצה האט שמציעות סגנון זה, אך החוויה תהיה פחות אותנטית. רוב המטיילים מעדיפים לחוות את הסצנה המקומית המצוינת.
אטרקציות שתאהבו בפריז
המדריכים האחרונים לחופשה מושלמת בפריז
