גלידות מיוחדות בפריז - הטעמים המפתיעים שלא תמצאו בשום מקום אחר
פריז, בירת הקולינריה העולמית, מציעה הרבה יותר מקרואסונים ומקרונים. כשמזג האוויר מתחמם והשמש יוצאת, הרחובות מתמלאים במטיילים ומקומיים שמחפשים את הגלידה המושלמת. אך בעיר האורות, גלידה היא לא סתם קינוח קפוא, אלא יצירת אמנות של ממש. המדריך הזה ימליץ לכם על הגלידריות המיוחדות והטובות ביותר בפריז, אלו שמציעות טעמים מיוחדים וחוויה שונה ממה שאנחנו מכירים מגלידרייה פשוטה.
הגלידריות שאסור לפספס בפריז
פריז מלאה בגלידריות, אך רק קומץ מהן הפכו למוסדות של ממש או מציעות חוויה יוצאת דופן. כשאתם מתכננים את המסלול שלכם בעיר, כדאי לשלב עצירה מתוקה באחד מהמקומות הבאים:
Berthillon: המוסד הבלתי מעורער של פריז
אי אפשר לדבר על גלידה בפריז בלי להזכיר את Berthillon. הגלידרייה הקטנה והצנועה הזו, הממוקמת בלב האי סן לואי, היא אגדה פריזאית. מאז 1954, משפחת ברטיון מייצרת גלידות וסורבטים מחומרי גלם טבעיים ואיכותיים בלבד, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל מלאכותיים.
התורים הארוכים המשתרכים מחוץ לחנות הם חלק מהחוויה, והם מעידים על האיכות הבלתי מתפשרת. המוניטין של המקום נבנה בעיקר בזכות הסורבטים העשירים והעזים בטעמם. סורבה תות הבר (fraise des bois) או אגס (poire) הם טעימה של פרי אמיתי ומרענן. גם בגזרת הגלידות הקרמיות תמצאו טעמים קלאסיים מושלמים כמו וניל, שוקולד מריר וקרמל מלוח.
טיפ קטן: אם התור בחנות הראשית ארוך מדי, תוכלו למצוא בתי קפה ומסעדות רבות ברחבי האי סן לואי המציגים שלט "Berthillon". הם מוכרים את הגלידה המקורית, אם כי מבחר הטעמים עשוי להיות מצומצם יותר. ובכל זאת, אין כמו החוויה של קניית הגלידה מהמקור וטיול נינוח לאורך הסיין.
Amorino: הגלידה בצורת פרח
את Amorino תזהו מיד בזכות צורת ההגשה הייחודית והפוטוגנית שלה – הגלידה מסודרת על הגביע בצורת עלי כותרת של ורד. מה שהופך את החוויה למיוחדת עוד יותר הוא שאין הגבלה על מספר הטעמים. אתם יכולים לבחור כמה טעמים שתרצו, והמוכר המיומן יפסל לכם פרח צבעוני וטעים.
Amorino היא רשת בינלאומית שמקורה באיטליה, והיא שמה דגש על ג'לאטו איטלקי אותנטי. הטעמים הקלאסיים כמו פיסטוק, אמרנה (דובדבן חמוץ) ושוקולד-אגוזים (Inimitable) הם תמיד בחירה מצוינת. הרשת משתמשת בחומרי גלם אורגניים וטבעיים, מה שמבטיח טעם נקי ואיכותי.
עם סניפים רבים הפזורים בכל רחבי העיר, כולל במיקומים מרכזיים כמו ליד מרכז פומפידו או ברחובות הראשיים של הרובע הלטיני, קל מאוד למצוא סניף של Amorino במהלך שיטוט בעיר. זוהי אופציה נהדרת למשפחות עם ילדים ובעצם לכל מי שמחפש גלידה טעימה ויפהפייה.
Pozzetto: ג'לאטו איטלקי אותנטי במארה
בלב רובע המארה התוסס מסתתרת פנינה איטלקית קטנה בשם Pozzetto. פירוש השם באיטלקית הוא "באר קטנה", והוא מתייחס למכלי הנירוסטה העגולים עם המכסים, שבהם הג'לאטו נשמר בטמפרטורה המושלמת, הרחק מאור ואוויר. שיטה מסורתית זו שומרת על טריות ומרקם הגלידה.
ב-Pozzetto לא תמצאו עשרות טעמים, אלא מבחר מצומצם ומדויק של כ-12 טעמים קלאסיים, המיוצרים מדי יום במקום. הפיסטוק שלהם נחשב לאחד הטובים בעיר, עם טעם עמוק ואמיתי של אגוזים קלויים. גם הג'אנדויה (שוקולד אגוזי לוז) הוא חוויה קרמית ועשירה. המקום מציע גם קפה איטלקי משובח, כך שתוכלו ליהנות מאפוגטו (כדור גלידה טבול באספרסו חם) מושלם.
Une Glace à Paris: יצירתיות של שף פטיסרי
כאשר שף פטיסרי עטור פרסים פותח גלידרייה, התוצאה היא משהו מיוחד במינו. Une Glace à Paris, שהוקמה על ידי אוליבייה מנאר, מציעה טעמים מורכבים, מפתיעים ומתוחכמים, שלוקחים השראה מעולם הפטיסרי הצרפתי. זוהי גלידרייה לגודיז אמיתיים.
כאן תוכלו למצוא טעמים כמו וניל מעושן, קרמל עם פופקורן, או שילובים פרחוניים ופירותיים כמו איספהאן (ורד, ליצ'י ופטל). לצד הגלידות, המקום מציע גם קינוחים קפואים מרהיבים, מקרונים במילוי גלידה ומשקאות קפואים. כל ביס חושף שכבות של טעם ומחשבה.
עם שני סניפים, אחד במארה והשני במונמארטר, Une Glace à Paris מציעה חוויה קולינרית גבוהה בעולם הקינוחים הקפואים. זוהי הזדמנות לטעום גלידה שהיא הרבה יותר מסתם קינוח, אלא יצירה של אמן.
טעמים מיוחדים וחוויות גלידה נוספות בפריז
מעבר לשמות הגדולים, פריז מציעה עוד מגוון רחב של חוויות קפואות, העיר מלאה בבוטיקי גלידה קטנים וחנויות מתמחות שמציעות פרשנות משלהן לקינוח האהוב.
גלידריות עם טעמים מיוחדים
עבור מי שמחפש לצאת מהקופסה ולנסות טעמים שלא ימצא בשום מקום אחר, ישנן מספר גלידריות שמתמחות בשילובים לא שגרתיים. מקומות כמו Reÿs Glaces Éternelles ברובע הרביעי מציעים טעמים כמו גלידת גבינה כחולה, כמהין, אבוקדו-צ'ילי או אפילו חרדל. זוהי חוויה קולינרית למתקדמים, שבה הגבולות בין מלוח למתוק מיטשטשים.
גלידריות אלו אולי לא מתאימות לכל אחד, אך הן מציעות הזדמנות מרתקת להרחיב את האופקים הקולינריים. אם אתם מרגישים הרפתקנים, בקשו לטעום כמה מהאפשרויות המוזרות ביותר – אולי תגלו את הטעם האהוב החדש שלכם.
סורבטים, גרניטה ופרוזן יוגורט
לפעמים, במיוחד ביום קיץ חם, מתחשק משהו קליל ומרענן יותר מגלידת שמנת עשירה. רוב הגלידריות האיכותיות בפריז מציעות מבחר רחב של סורבטים על בסיס פירות ומים, שהם אופציה מצוינת וגם טבעונית בדרך כלל. הסורבטים של Berthillon, למשל, הם חוויה בפני עצמה.
בנוסף, תוכלו למצוא ברחבי העיר דוכנים וחנויות המוכרים גרניטה – ברד איטלקי בטעמי פירות או קפה. זוהי בחירה מרעננת במיוחד. בשנים האחרונות גם טרנד הפרוזן יוגורט הגיע לפריז, ותוכלו למצוא חנויות המציעות יוגורט קפוא עם מגוון תוספות של פירות טריים, רטבים ומתוקים.
המחירים והגדלים של הגלידות פריז
מחיר כדור גלידה בפריז נע בדרך כלל בין 3 ל-6 אירו, תלוי במקום ובמיקום. גלידריות בוטיק ומוסדות מפורסמים יהיו יקרים יותר. שימו לב שהמחיר עולה ככל שמוסיפים יותר כדורים, אך לעיתים קרובות המחיר היחסי לכדור יורד. העלות הזו היא חלק מתקציב הטיול הכללי, וכדאי לקחת אותה בחשבון כשמתכננים את ההוצאות היומיות בפריז.
ללא ספק, Berthillon נחשבת לגלידרייה המפורסמת והאייקונית ביותר בפריז. המוניטין שלה נבנה על פני עשרות שנים של איכות בלתי מתפשרת, והיא מהווה יעד עלייה לרגל עבור תיירים ומקומיים כאחד. מיקומה הציורי באי סן לואי מוסיף לקסם ולהופך אותה לחוויה פריזאית קלאסית.
המחירים יכולים להיות גבוהים יותר מאשר בישראל, במיוחד בגלידריות הארטיזנליות המפורסמות. כדור גלידה בודד יכול לעלות בין 3 ל-6 אירו. עם זאת, האיכות הגבוהה של חומרי הגלם והטעמים המיוחדים הופכים את ההשקעה למשתלמת עבור רוב המטיילים, כחלק מהחוויה הקולינרית שהעיר מציעה. ישנן גם אפשרויות זולות יותר ברשתות או בסופרמרקטים, אך הן לא משתוות לחוויה של גלידה טרייה מבוטיק איכותי.
כן, קל יחסית. כמעט בכל גלידרייה איכותית תמצאו מבחר רחב של סורבטים על בסיס פירות ומים, שהם טבעוניים מטבעם. בשנים האחרונות, עם עליית המודעות, גלידריות רבות החלו להציע גם גלידות על בסיס חלב צמחי (שקדים, סויה, קוקוס), כך שגם מי שנמנע ממוצרי חלב יכול ליהנות ממגוון טעמים קרמיים.
רובע המארה (הרובע הרביעי) הוא ללא ספק אחד המוקדים המרכזיים לגלידות איכותיות, עם ריכוז גבוה של מקומות מצוינים כמו Pozzetto, Une Glace à Paris ו-Bachir. גם האי סן לואי, בזכות Berthillon, הוא יעד חובה. עם זאת, גלידריות מעולות פזורות בכל רחבי העיר, ושיטוט ברבעים כמו סן ז'רמן או מונמארטר תמיד יכול להוביל לגילויים מתוקים ומרעננים.
אטרקציות שתאהבו בפריז
המדריכים האחרונים לחופשה מושלמת בפריז
